Bellissima ed istruttiva serata insieme a tanti amici. Ambrogio Vario, imprenditore agricolo "illuminato", ha tenuto una "lectio magistralis" circa la bio-agricoltura in particolar modo sui grani e i suoi derivati, che lui stesso produce e commercializza. Durante la serata si e' accennato anche, ad un eventuale progetto sugli "orti cittadini" a Caltanissetta, speriamo che il progetto vada in porto e che venga accolto da chi di competenza con la stessa attenzione di molte città italiane compresa Palermo. Grazie Ambrogio, speriamo in un prossimo evento! Liborio Di Buono

Il nostro modo di agire si basa sulla conoscenza diretta delle produzioni, osservare le fasi vegetative, partecipare sin dalla semina a tutti i passaggi di filiera ed avere tra le mani la materia prima, la farina di grano duro tradizionale macinato a pietra, consideriamo tutto ciò un privilegio da condividere. Solo ed esclusivamente chi produce e non altri, può garantire l’assenza di sostanze chimiche al suolo, alle piante durante la coltivazione e la conservazione. Coscienti di portare sulla tavola prodotti genuini e di altissima qualità, reputiamo utile divulgare sempre più l’autodeterminazione alimentare nelle famiglie. Per tali importanti motivi, in sinergia con Prezzemolo&Vitale stiamo organizzando dei veri e propri momenti pratico/informativi, che mirano all’approfondimento di temi come : la versatilità delle “integrali”, la creazione del lievito madre e la sua mantenuta, la lavorazione delle farine, tempi di lievitazione e cottura. Nella speranza di vedervi partecipi e numerosi, quanto prima Vi daremo informazioni dettagliate sul prossimo evento.

Ci siamo lasciati coinvolgere dai capricci, pretendendo le "primizie", tutte belle, lucide e senza nessuna imperfezione, forzando oltremodo la Natura e trattando i vegetali con sostanze chimiche, che oggi si scoprono letali per il Creato. Ce ne siamo resi conto e dobbiamo invertire la tendenza, dando valore al "tempo" relativo ai cicli vegetativi e alle stagioni, cercando di capire come nutrirci al meglio rispettando il nostro corpo e l'ambiente.